SMARTPEKANBARU.COM – Air fryer kini menjadi alat dapur andalan banyak keluarga urban. Praktis, minim minyak, dan dianggap lebih sehat.
Namun di balik popularitasnya, tidak semua makanan cocok dimasak dengan penggorengan udara ini.
Dilansir dari Health, ahli diet Jillian Kubala, MS, mengingatkan bahwa penggunaan air fryer yang tidak tepat justru bisa membuat hasil masakan mengecewakan, bahkan berantakan.
Beberapa jenis makanan dinilai lebih aman dan lezat jika dimasak dengan metode lain.
Adonan Basah, Renyahnya Tak Pernah Jadi
Makanan dengan lapisan adonan basah seperti tempura atau ikan goreng tepung bir menjadi salah satu yang paling tidak disarankan masuk ke air fryer.
“Tanpa minyak untuk mempercepat proses pengeringan, seperti pada penggorengan, lapisan luarnya cenderung menetes sebelum menjadi renyah dan bisa tetap basah bahkan setelah proteinnya matang,” kata Sarah Hill, pengembang resep dan blogger makanan, dilansir dari Health, Senin (19/1/2026).
Alih-alih garing, adonan justru bisa menetes dan membuat bagian dalam air fryer kotor.
Untuk hasil renyah, pilihan yang lebih tepat adalah makanan berlapis tepung roti atau kulit ayam yang memang dirancang kering sejak awal.
Keju Polos, Meleleh Sebelum Matang
Keju memang menggoda, tetapi memasukkan keju tanpa lapisan ke dalam air fryer bisa berujung kekacauan.
Keju cenderung meleleh terlalu cepat dan menyebar sebelum sempat berubah kecokelatan.
“Keju meleleh terlalu cepat dan menyebar sebelum menjadi kecoklatan,” jelas Hill.
Jika ingin memasak keju dengan air fryer, pastikan keju sudah dilapisi tepung roti atau dibungkus, seperti pada stik mozzarella atau paprika isi keju.
Sayuran Hijau Ringan, Mudah Beterbangan
Tak semua sayuran cocok dimasak dengan penggorengan udara. Sayuran hijau berdaun ringan seperti bayam dan arugula bisa beterbangan di dalam alat dan matang tidak merata.
“Sayuran hijau muda seperti bayam atau arugula bisa beterbangan di dalam penggorengan udara dan matang tidak merata,” ujar Hill.
Sebagai alternatif, sayuran berdaun lebih berat seperti kale dinilai lebih aman, apalagi jika diberi sedikit minyak agar tetap stabil saat dimasak.
Popcorn, Tak Pernah Meletup Sempurna
Popcorn memang identik dengan camilan praktis, tetapi air fryer bukan alat yang tepat untuk membuatnya.
Panas pada sebagian besar air fryer dinilai tidak cukup stabil untuk memecahkan biji jagung secara merata.
Hasilnya, popcorn bisa meletup tidak sempurna atau justru gosong di beberapa bagian.
Justru Bisa! 7 Makanan Ini Aman dan Lezat di Air Fryer
Di sisi lain, Jillian Kubala menyebut air fryer tetap menjadi alat dapur serbaguna jika digunakan dengan tepat. Beberapa makanan justru bisa dimasak dengan hasil optimal.
Paha ayam bertulang dengan kulit, misalnya, bisa menjadi renyah di luar namun tetap juicy di dalam.
Salmon fillet juga bisa matang cepat tanpa meninggalkan bau amis di dapur. Bahkan telur rebus, buncis panggang, muffin, kacang-kacangan, hingga pangsit beku dapat dimasak dengan hasil memuaskan.
“Kacang garbanzo panggang renyah adalah salah satu camilan tinggi protein favorit saya. Pastikan Anda membilas dan mengeringkannya dengan baik sebelum memasukkannya ke dalam penggorengan udara,” kata Hill.
Kunci Aman Menggunakan Air Fryer
Air fryer memang memudahkan aktivitas memasak sehari-hari, terutama bagi keluarga dengan mobilitas tinggi.
Namun memahami batasan alat ini menjadi kunci agar hasil masakan tetap lezat dan dapur tidak berantakan.
Bahan seperti adonan basah, keju polos, sayuran hijau ringan, dan popcorn sebaiknya dimasak dengan metode lain.
Sementara protein, kacang-kacangan, dan makanan bertekstur padat justru bisa menjadi andalan air fryer.
Menggunakan air fryer dengan bijak bukan hanya soal kepraktisan, tetapi juga soal hasil masakan yang optimal dan pengalaman memasak yang menyenangkan di rumah.
Sumber : Tribunnews.com
About the Author
